Tuesday, August 15, 2017

Dates &Nuts stuffed Khoya Samosa q

Thanks
  • seedless dates or about ¾ cup 
  • golden raisins (raisins) 1tablespoon
  • almonds or ¼ cup almonds (badam)
  •  cashews or ¼ cup
  • pistachios or ¼ cup 
  •  walnuts or ¼ cup walnuts
  • 3tablespoon white sesame seeds (safed til)
  • 1 teaspoon desi ghee
  • ½ teaspoon cardamom powder
  • For samosa
  • Khoya-250gm
  • Coconut powder3tlbs
  • Sugar-2tbls
Method
  1. Roast sesame seeds on slow heat
    Roast dru fruits in microwave for 30seconds
  2. pulse the dry fruits for 3 to 4 times or more till you get them in small bits and pieces. don' t make a powder or paste. you can also chop them finely. .
  3. remove the coarse mixture of dry fruits and keep aside.
  4. in the same grinder jar, add raisins and 3/4 cup dates (chopped).
  5. now grind these into a coarse paste. keep aside.
  6. heat 1 tsp desi ghee in a pan. add dates paste .
  7. Fry till Dates absolve all ghee
  8. then add the ground dry fruits.
    Roast khoya in slow fire but not change the colour
    Add coconut powder sugar to khoya and mix well
    Keep half an hour in fridge
    Make small balls and spread like chapati on plastic sheet

    Fill the little mixture and fold it like samosa
    coat with silver verk(optional)


Thursday, July 27, 2017

Noodles cutlet


ped
2 tbls (Carrot).chopped2cup noodles½ Cup Boiled Noodles).
2 medium potatoes Boiled Potatoes).
2 tblsCapsicum).chopped
2 tbls (Carrot).chopped
2 tblsOnions).chopped
1 Ginger Chilli Paste).
1 tblsCoriander Leaves).
 (Bread Crums).
Salt to taste
1tbls corn flour
Oil for fry
Method
Mix all the ingredients except bread crumbles in a bowl .
Make balls. Apply breadcrumbs. Coated all sides.
Heat non stick pan add little oil and shallow fry the cutlet both sides.
Drain etc oil using inapkin paper
Eat with spinach pesto
2 tblsOnions).chopped
1 Ginger Chilli Paste).
1 tblsCoriander Leaves).
 (Bread Crums).
Salt to taste
1tbls corn flour
Oil for fry
Method
Mix all the ingredients except bread crumbles in a bowl .
Make balls. Apply breadcrumbs. Coated all sides.
Heat non stick pan add little oil and shallow fry the cutlet both sides.
Drain etc oil using inapkin paper
Eat with spinach pesto

Wednesday, July 19, 2017

Instant GHEWAR. With corn rabdi on top



Instant ghever with corn rabdi on top
Ingredients
Bread pieces-6
Corn-1cup
Milk3cup
Sugar--1/2cup
Saffron-fewstrands
Cardmom powder-1/4tsp
Oil for fry
Method
 bread slices, I use brown bread( you can also use white bread) cut its edges, then cut In rounds with the help of cutter or bowl(katori) then cut it from the centre as shown in picture with the help of cold drink bottles
boil corn kernel.grind with little milk  and sugar to smooth
Now in a sauce pan add milk,corn paste,cardamom powder and saffron, cook it till reduced to ¼ and made thick
Fry bread in hot oil till brown and crispy
Drain etc oil in towel cloth.
Dip in thin sugar syrup u can skip it
Now take crisp bread slices, spread rabdi on it .and cover it wit other piece of bread.
Spread rabdi with thick layer and garnish with chopped almond and pistachios  slices

Now garnish ghevar with silver varak

Thursday, May 25, 2017

सामग्री (240 मिली कप इस्तेमाल किया)
1 ¼ कप क्यूब्ड आम का (गर्म कप)
1 छोटा चम्मच। सरसों के बीज या 2 बड़े चम्मच सरसों का चूरा
½ टीस्पून मेथी बीज / मेथुल्लू / मेथी के बीज
3 बड़े चम्मच लाल मिर्च पाउडर (1/2 चम्मच से कम कर सकते हैं।)
1½ छोटा चम्मच नमक (आवश्यकतानुसार समायोजित करें)
4 लहसुन लौंग
3 चम्मच तेल (तिल पसंदीदा, मूंगफली भी ठीक है)
कैसे नुस्खा बनाने के लिए
तैयारी
कच्ची, ताजी और कच्ची आम चुनें, जो फर्म है और एक स्पष्ट त्वचा है।
आम तौर पर धो और आम को धो लें। एक कपड़ा से साफ साफ करें
यदि संभव हो तो सूरज को जार और अन्य बर्तन, जिसे अचार बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है, सुनिश्चित करें कि सभी कटोरे, चम्मच, काट बोर्ड और चाकू सूखी हैं।
सूखी भुने मेथी और उन्हें ठंडा करें एक ही पैन में, गर्म तेल और शांत करने के लिए अलग सेट करें यदि आप इसे 10 से 12 दिनों के भीतर खत्म करने का इरादा रखते हैं तो आप तेल गरम कर सकते हैं। सर्दी दबाए हुए तेल का उपयोग करते हुए हीटिंग छोड़ दें सरसों के साथ मेथी के बीज को एक अच्छा पाउडर के साथ मिश्रण करें।
आम का अचार बनाना
थोड़ा बड़ा क्यूब्स के लिए आम काटना। लाल मिर्च पाउडर, सरसों का पाउडर, नमक, हल्के से कुचल लहसुन के साथ उन्हें एक सूखा कटोरे में जोड़ें।
तेल डालो और अच्छी तरह मिलाएं। 24 से 28 घंटे के लिए अलग सेट करें
आम का अचार करें और यदि आवश्यक हो तो अधिक नमक जोड़ें।
इसे एक साफ ग्लास जार में रखें।

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सामग्री (240 मिली कप इस्तेमाल किया)
1 ¼ कप क्यूब्ड आम का (गर्म कप)
1 छोटा चम्मच। सरसों के बीज या 2 बड़े चम्मच सरसों का चूरा
½ टीस्पून मेथी बीज / मेथुल्लू / मेथी के बीज
3 बड़े चम्मच लाल मिर्च पाउडर (1/2 चम्मच से कम कर सकते हैं।)
1½ छोटा चम्मच नमक (आवश्यकतानुसार समायोजित करें)
4 लहसुन लौंग
3 चम्मच तेल (तिल पसंदीदा, मूंगफली भी ठीक है)
कैसे नुस्खा बनाने के लिए
तैयारी
कच्ची, ताजी और कच्ची आम चुनें, जो फर्म है और एक स्पष्ट त्वचा है।
आम तौर पर धो और आम को धो लें। एक कपड़ा से साफ साफ करें
यदि संभव हो तो सूरज को जार और अन्य बर्तन, जिसे अचार बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है, सुनिश्चित करें कि सभी कटोरे, चम्मच, काट बोर्ड और चाकू सूखी हैं।
सूखी भुने मेथी और उन्हें ठंडा करें एक ही पैन में, गर्म तेल और शांत करने के लिए अलग सेट करें यदि आप इसे 10 से 12 दिनों के भीतर खत्म करने का इरादा रखते हैं तो आप तेल गरम कर सकते हैं। सर्दी दबाए हुए तेल का उपयोग करते हुए हीटिंग छोड़ दें सरसों के साथ मेथी के बीज को एक अच्छा पाउडर के साथ मिश्रण करें।
आम का अचार बनाना
थोड़ा बड़ा क्यूब्स के लिए आम काटना। लाल मिर्च पाउडर, सरसों का पाउडर, नमक, हल्के से कुचल लहसुन के साथ उन्हें एक सूखा कटोरे में जोड़ें।
तेल डालो और अच्छी तरह मिलाएं। 24 से 28 घंटे के लिए अलग सेट करें
आम का अचार करें और यदि आवश्यक हो तो अधिक नमक जोड़ें।
इसे एक साफ ग्लास जार में रखें।

Sunday, May 21, 2017

Chocolate peanut cover banana










    100gm semisweet chocolate, chopped

    3 popsicle sticks or wooden skewers(I here used ice-cream sticks)
    1bananas, peeled and cut crosswise into thirds
    1/4cup coarsely grind peanuts in sugar powder






    DIRECTIONS 






    1. Place chocolate in a heatproof bowl set over (not in) a pan of gently simmering water. Stir just until melted. 
    2. Line a baking sheet with waxed paper. Insert a popsicle stick in one end of each banana piece. Dip banana, one piece at a time, in chocolate, spooning on additional chocolate to cover. 
    3. Sprinkle peanuts on plate and coat banana pieces on all sides and set on prepared baking sheet.
      4 refrigerate it till firm